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Minestrone Rezept Lana Home and Garden

Einfache Minestrone

Einfache Minestrone mit leckeren und gesunden Zutaten, einfach, schnell und perfekt für die kalten Tage | Lana Home & Garden
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Zutaten
  

  • 5 Stangen Staudensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 1 Glas getrocknete Tomaten
  • 4 Kartoffeln
  • 2 große Tomaten
  • Reis oder Nudeln
  • 250 g Beluga Linsen
  • 1 Dose Kidney Bohnen
  • 1 Bund gehakte Petersilie
  • Grünkoh (so viel, wie du magst)

Anleitungen
 

  • Zuerst dünste ich Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie in etwas Öl an, bis sie schön weich und aromatisch sind. Dann kommt gehackter Knoblauch dazu, zusammen mit den getrockneten Tomaten – das gibt der Suppe direkt Tiefe und Würze.
  • Anschließend gebe ich die geschnittenen Kartoffeln in den Topf, gefolgt von den Beluga-Linsen und den Kidneybohnen. Jetzt kommen die frisch gehackten Tomaten dazu, alles wird gut vermengt und mit Wasser (oder Gemüsebrühe) aufgegossen. Nudeln oder Reis hinzufügen und weiter 15 Minuten kochen.
  • Nun darf die Suppe gemütlich vor sich hin köcheln, bis die Kartoffeln und Linsen gar sind. Kurz vor Schluss kommen Grünkohl und frisch gehackte Petersilie dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein paar Minuten weiterkochen lassen.
  • Fertig ist eine herrlich wärmende Minestrone, die satt macht, gut tut und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. 🤍
    Guten Appetit!